Loading...
 
الحملة التعريفية بصناعي المجمعة (اخر مشاركة : مهني المجمعة - عددالردود : 0 - عددالزوار : 12 )           »          الحملة التعريفية بصناعي المجمعة تزوز متوسطة اليرموك (اخر مشاركة : مهني المجمعة - عددالردود : 0 - عددالزوار : 8 )           »          ماذا تكتب في يد غاليك؟؟؟ (اخر مشاركة : صديقه الاجيال - عددالردود : 1476 - عددالزوار : 22878 )           »          كل واحد يكتب امنيته لهذا اليوم (اخر مشاركة : صديقه الاجيال - عددالردود : 1540 - عددالزوار : 26793 )           »          رحلة مع ( الواو ) ؟؟؟ (اخر مشاركة : صديقه الاجيال - عددالردود : 820 - عددالزوار : 12349 )           »          لو عندك تذكره سفر وين تروح ؟-.. (اخر مشاركة : صديقه الاجيال - عددالردود : 174 - عددالزوار : 3212 )           »          هل يوجد شخص بحياتك تتذكره الآن ..؟؟؟؟؟ تفضل .. (اخر مشاركة : hmaleeel - عددالردود : 4537 - عددالزوار : 90795 )           »          هلوسه قلم (اخر مشاركة : صديقه الاجيال - عددالردود : 754 - عددالزوار : 3519 )           »          المدن الصحية تكرم المشاركين (اخر مشاركة : إنسان عادي - عددالردود : 0 - عددالزوار : 15 )           »          نصيحة التميمي .. رووووعه (اخر مشاركة : هبوب الرياح - عددالردود : 4 - عددالزوار : 56 )           »         



قديم 09-07-31, 03:29 PM رقم المشاركة : 1
المعلومات
كتكوته
.

البيانات
التسجيل: 29 - 11 - 2008
العضوية: 3420
المدينة: جلاجل
المشاركات: 126
بمعدل : 0.06 يوميا
معدل التقييم: 41
نقاط التقييم: 18
كتكوته على طريق الشهرة
مزاجي
عاشقة
مرات تقديمه الشكر: 2
تم شكره 3 مرة في 3 مشاركة


الإتصالات
الحالة:
كتكوته غير متصل

 

افتراضي وصفات وصور حلويات جزائرية


السلام عليكم
لاني اعلم مدى حرص كل سيده على تقديم افضل الحلويات في المناسبات السعيده واثناء استقبال
الضيوف . ارتأيت ان اقدم لها بعض الكيفيات اللذيذه لعلها تستفيد منها وتزين بها مائدتها
نبدا على بركة الله
لا تبخلو علي بتعليق




















الكيفيه

العجينه
3 كيلات طحين
4/1 كيلة زبدة ذائبة
ماء الزهر + ماء
1 م ص فانيليا
اخلطي الطحين+ الزبذة ذائبة + الفانيليا، بللي بماء+ماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة صلبة نوعا ما .
الحشو:


500 غ لوز مطحون جيدا (ناعم)
300غ سكر ناعم
1 م ك قشور ليمون
1 م ص فانيلا
3 أو 4 بيض
عسل + ماء الزهر
تحضير الحشو:

اخلطي اللوز + السكر+ قشور الليمون + الفانيليا و بللي بالبيض تدريجيا حتى تتحصلي على حشوة متماسكة . شكلي كريات بحجم حبة الجوز . ضعيها على سطح مرشوش بالسكر الناعم حت لا تلتصق. و غطيها .
على طاولة العمل ، رشي قليل من الدقيق و ابسطي العجينة بالحلال ، ليكون سمكها رقيق .
اذا كانت لديك آلة العجينة فيمكنكي استعمالها .
قطعي دوائر بواسطة قالب أو كأس قطره 8 سم







ضعي كرية من الحشو في الوسط.


بأطراف الأصابع قومي بعدة طيات – أنضري الصوروة – زينى الوجه بوضع حبة لوز أو حلوى فضية




.



رصي الحلوى في الصينية . و اطهيها في فرن متوسط الحرارة
(بعد خروجها من الفرن إغطسيها في العسل + ماء الزهر (العسل يجب أن يكون مخفف




مربعات بالجوز


مربعات
بالجوز
















الكيفــية



جوزمطحون 250غ
4 بيضات
250 غ سكر عادى
40 غ نشا
125 غ زبدة ذائبة
2/1 م صغيرة فانيلا
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز

للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز
يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا + النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك ليبرد قليلا
فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
ملاحضة :
حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في خلاط كهربائي





















فاكهة بعجينة اللوز










كيلة لوزبودرة


1كيلة سكر ناعم


2 بياض بيض


فانيلا


ماء الزهر


ملون غدائي


الحشو


1 كيلة بسكويت مرحي مطحون


1 كيلة لوز مرحي


عسل


كيفية التحضير:



في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، أضيفي بياض البيض مع قليل من ماء الزهرتدريجيا حت تتحصلي على على عجينة ملساء وسهلة الإستعمال


قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي تلوين بعضها مثلا لصنع التين لونيها بالأخضرالفاتح والأصفر للليمون ..


تغطى بورق السيلوفان.


حضري الحشو بخلط البسكويت + اللوز وأضيفي العسل لتحصلي على عجينة طرية كوني كريات بحجم نواة الخوخ .



خدي عجينة اللوز وشكلي كريات صغيرة قطرها 3سم ، احشيها بكريات من عجينة البسكويت وشكلي فواكه على ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ، إجاص.


زيني الفواكه بالأغصان(اعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة اللوز خضراء) أتركي الحلوى تجف.


يكمنكي رش قليل من السكر الناعم على الوجه وقدميها في حاويات ورقية .


االفواكه التي صعتها (الصورة) لم ألون كل العجينة بل بعد أن شكلت الفواكه قمت بتلوين الوجه


يمكنكي أن تضيفي لكل نوع فاكهة نكهة خاصة(extrait) بها عند خلط العجينة مثلا نكهة التفاح لحبات التفاح ونكهة الخوخ للخوخ…


أرجو أن تنال إعجابكم.




كيلة لوزبودرة


1كيلة سكر ناعم


2 بياض بيض


فانيلا


ماء الزهر


ملون غدائي


الحشو


1 كيلة بسكويت مرحي مطحون


1 كيلة لوز مرحي


عسل


كيفية التحضير:



في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، أضيفي بياض البيض مع قليل من ماء الزهرتدريجيا حت تتحصلي على على عجينة ملساء وسهلة الإستعمال


قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي تلوين بعضها مثلا لصنع التين لونيها بالأخضرالفاتح والأصفر للليمون ..


تغطى بورق السيلوفان.


حضري الحشو بخلط البسكويت + اللوز وأضيفي العسل لتحصلي على عجينة طرية كوني كريات بحجم نواة الخوخ .



خدي عجينة اللوز وشكلي كريات صغيرة قطرها 3سم ، احشيها بكريات من عجينة البسكويت وشكلي فواكه على ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ، إجاص.


زيني الفواكه بالأغصان(اعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة اللوز خضراء) أتركي الحلوى تجف.


يكمنكي رش قليل من السكر الناعم على الوجه وقدميها في حاويات ورقية .


االفواكه التي صعتها (الصورة) لم ألون كل العجينة بل بعد أن شكلت الفواكه قمت بتلوين الوجه


يمكنكي أن تضيفي لكل نوع فاكهة نكهة خاصة(extrait) بها عند خلط العجينة مثلا نكهة التفاح لحبات التفاح ونكهة الخوخ للخوخ…


أرجو أن تنال إعجابكم.











المقادير



500غ دقيق (farine)


¼ كوب سكر


1 كيس فانيلا


مبشور الليمون1


250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )


4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض


¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-


لوز مقشرة و مهرمش - مربى المشمش للتزيين .


الكيفية:


في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل على عجينة طرية سهلة التكوير .


نشعل الفرن .


نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز ) الصوره 1



ثم بواسطة الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط الصوره 2


5 - بعدها نمسكها من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز الصور 3 - 4


بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .


تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .


و بصحة وعافية .



ملاحظة :


يمكن إستبدال اللوز بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى







البنيون




























المقادير


1كوب جوز مكسرمفروم



كوب لوزمحمص مكسر مفروم1


1 كوب حلوة طحينة


حلوة الترك



1 بسكويت الشكلاط


عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة



( Nutella)للتزيين : يلزمك علبة نيوتلا


و أخر أبيض سايحة



الكيفية


اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل مع الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك



شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) . توضع الحبات في صينية


. ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد نفسها و تتماسك


بعد اخراجها من المبرد تغطس في الشكلاط السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل تزين بخطوط من الشوكولا الأبيض . ثم حبة جوز



المادلين














المقادير:



6 حبات بيض


250 سكر عادي غ.


ربع لتر زيت اي كوب واحد


عصير ومبشور ½ ليمونة


كيس فانيلا .



1ملعقة صغيرة ماء الزهر .



2كيس خميرة كيميائية PB


او ممكن تحتاجين الى ضعفها يعني على حسب جودة الخميره


لو كانت ذات مفعول قوي فيكفيك كيسين


250غ دقيق (farine)


قوالب صغيرة الحجم خاصة


حاويات من ورق مناسبة لحجم القوالب des caissettes en papier



الكيفية


نشعل الفرن ليسخن .


في وعاء خاص نكسر البيض الواحدة بعد الأخرى مع أخد الإحتياط لأن لا تكون إحداهم فاسدة فتفسد الكل .وتروح علي حلاوة فرحتي بكم لصنع المادلين . مفهوم ؟




نضيف عليه السكر + الفانيلا + عصير ومبشور الليون + ماء الزهر ، نخلط قليلا فقط ليمتزج الكل باستعمال اليد طبعا بعد غسلها (أنا لا أفضل الخلاط الكهربائي لأنه يكسب العجينة قليل من الصلابة )



بعدها نضيف الزيت مع الخلط .


ثم الخميرة مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافة الخميرة لوحدها الى أي عجينة حلوى كانت .)



نضيف بالملعقة بقية الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتى يمتزج الكل جيدا ونحصل على عجينة سائلة ولكنها ثقيلة نوعا ما(حين نرفعها بالملعقة يكون سيلانها كالعسل) .


نضع الورق الخاص بالحلوى في القالب ، وبالملعقة نسكب فيها قليلا من الخليط)



لا تملأ كثير لأنها ستنتفخ في الفرن . توضع القوالب في الصينية وتطهى في فرن متوسط الحرارة . درجة حرارة عالية تسرع في انتفاخ الحلوى وسيلانها على الجوانب .و درجة حرارة متدنية تبطئ ذالك فنحصل على حلوى دون شكل ولا انتفاخ. هاه مفهوووووووووووووووووووووووووم ولا لـــــــــــــــــس .





حين يصبح لونها ذهبي محمر ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد . تنزع من القوالب وتقدم مع الشروبات الساخنة أو الباردة . وقولولي رايكم .مفهوووووووووووووووووووووم !



ملاحظة : يمكن أن تحتاجي إلى إضافة قليل من الدقيق إلى الخليط إذا كان جاري فهذا يتوقف على جودته(الدقيق





تاج بجوز البلاذر او الكاجو





















كيلات من اللوز3 2/1 كيلة من السكر رشة فانيلا2او 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة



صفار بيض مع قطرات من عطر اللوز المربياض بيض



فستق او لوز مطحون كمية من الكاجو او جوزة البلاذر عسل في وعاء نضع اللوز المسحوق + السكر + فانيلا + الزبدة


يخلط الكل جيدا ويجمع بصفار البيض حتى يتماسك


تشكل اساور


تمرر في بياض البيض


ثم في الفستق اول اللوز


تزين ب3 حبات كاجو [ مثل الصورة ]


تدخل فرن متوسط درجة الحرارة


لما يحمر الوجه تخرج من الفرن وتغطس في العسل المخفف قليلا بماء الزهر


وتوضع في حاويات ورقيه














* منقول *















آخر مواضيعي

0 ارضي شوكي محشي باللحم المفروم
0 بسبوسة محشوة بالقشطة
0 وصفات وصور حلويات جزائرية
0 سباكيتي بالكفتة والجبن المبشور
0 عاملي زوجك كثوبك الجديد دائما:
0 مدير المركز الجديد وما كتبه عنه أهل المجمعة بعد روحته عنهم
0 حلى يجنن لازم تجربينه
0 حلا كتكوته

 

 






التوقيع - كتكوته

التوقيع

وفـــاي مـن طـبع ابــــــوي
وطبع السموحه من امـــي خذيته
طبعي كذا ماهو بدور لعبته
والطـيب شيد بداخل الرووح بيته
والكره من دفتر حياتي شطبته
وحكمة حياتي من شراني شريتهalign]
رد مع اقتباس
قديم 09-07-31, 03:33 PM رقم المشاركة : 2
المعلومات
ريم الفلا
.

~ لا إله إلا الله ~

v
 
الصورة الرمزية ريم الفلا

البيانات
التسجيل: 20 - 11 - 2006
العضوية: 796
المشاركات: 15,390
بمعدل : 5.67 يوميا
معدل التقييم: 215
نقاط التقييم: 392
ريم الفلا صاحب مكانة ريم الفلا صاحب مكانة ريم الفلا صاحب مكانة ريم الفلا صاحب مكانة
مزاجي
رايقه
مرات تقديمه الشكر: 405
تم شكره 117 مرة في 102 مشاركة


الإتصالات
الحالة:
ريم الفلا غير متصل

 

افتراضي رد: وصفات وصور حلويات جزائرية

سلم بنانك يالغاليه على هالنقل


الله يعطيك العااافيه يارب على هالاغراءات ^_^


تحيااااتي لك






آخر مواضيعي

0 مطلوب ارض بجلاجل
0 مطلوب أرض للبيع في جلاجل
0 { آنا يًگــَفيني لآ مني رٍحِلتِ آتِرٍك صِدُى آسمي .. ~
0 ◊۩¯−ـ‗ فــي الـ ج ــنـه ‗ـ−¯۩◊
0 {{{ّّّ~~~قلوب تنبض لتحي قلوب }}}ّّّ~~~
0 بنت في عمر الزهوور
0 لا تدع اليأس يأخذ مجرى في حياتك
0 يمهـ....لاقلت يمه حنان الاسم يكفيني...{♥
0 كلمات اعجبتني في علاج الغيبه عن طريق الخيال!!!
0 دعاية شامبو ....

 

 






التوقيع - ريم الفلا






رد مع اقتباس
قديم 09-08-04, 01:12 PM رقم المشاركة : 3
المعلومات
كتكوته
.

البيانات
التسجيل: 29 - 11 - 2008
العضوية: 3420
المدينة: جلاجل
المشاركات: 126
بمعدل : 0.06 يوميا
معدل التقييم: 41
نقاط التقييم: 18
كتكوته على طريق الشهرة
مزاجي
عاشقة
مرات تقديمه الشكر: 2
تم شكره 3 مرة في 3 مشاركة


الإتصالات
الحالة:
كتكوته غير متصل

 

افتراضي رد: وصفات وصور حلويات جزائرية

شكراً ريومه وبالعافيه عليك ياقلبي






آخر مواضيعي

0 ارضي شوكي محشي باللحم المفروم
0 بسبوسة محشوة بالقشطة
0 وصفات وصور حلويات جزائرية
0 سباكيتي بالكفتة والجبن المبشور
0 عاملي زوجك كثوبك الجديد دائما:
0 مدير المركز الجديد وما كتبه عنه أهل المجمعة بعد روحته عنهم
0 حلى يجنن لازم تجربينه
0 حلا كتكوته

 

 






التوقيع - كتكوته

التوقيع

وفـــاي مـن طـبع ابــــــوي
وطبع السموحه من امـــي خذيته
طبعي كذا ماهو بدور لعبته
والطـيب شيد بداخل الرووح بيته
والكره من دفتر حياتي شطبته
وحكمة حياتي من شراني شريتهalign]
رد مع اقتباس
قديم 09-09-13, 09:14 PM رقم المشاركة : 4
المعلومات
نورمان
.

البيانات
التسجيل: 13 - 9 - 2009
العضوية: 5470
المشاركات: 1
بمعدل : 0.00 يوميا
معدل التقييم: 0
نقاط التقييم: 10
نورمان على طريق الشهرة
مزاجي
رايق
مرات تقديمه الشكر: 0
تم شكره 0 مرة في 0 مشاركة


الإتصالات
الحالة:
نورمان غير متصل

 

افتراضي رد: وصفات وصور حلويات جزائرية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


مشكورة على الحلويات الحلوين مثلك و ننتظر تجيبيلنا انواع جديدة

لك مني أجمل تحية






آخر مواضيعي


 

 
رد مع اقتباس
قديم 09-12-24, 10:04 PM رقم المشاركة : 5
المعلومات
شيماء
.

ارفع راسك فوق انت ليبي حر

v
 
الصورة الرمزية شيماء

البيانات
التسجيل: 8 - 7 - 2009
العضوية: 4671
المدينة: ليبيا
المشاركات: 1,843
بمعدل : 1.05 يوميا
معدل التقييم: 59
نقاط التقييم: 286
شيماء شعله من الضياء شيماء شعله من الضياء شيماء شعله من الضياء
مزاجي
تعبانة
مرات تقديمه الشكر: 36
تم شكره 94 مرة في 82 مشاركة


الإتصالات
الحالة:
شيماء غير متصل

 

افتراضي رد: وصفات وصور حلويات جزائرية

يسلموووووووو حلويات روووووعه






آخر مواضيعي

0 اسنان كالؤلؤ ورائحه فم طيبه
0 الهي
0 مكياج سهل بالخطوات لمصورة
0 مع البرتقال لحل جميع مشاكلك الصحية
0 طريقة عمل الكبة المشوية
0 التداوي بالسنا
0 فوائـــــــــــــد الرومــــــــان
0 تقشير طبيعي للبشره في ثواني
0 فوائد حمام البخار للوجه ....سيدتي!!!
0 أعشاب للعنايه للبشره

 

 






التوقيع - شيماء

بكل الغرور
بكل الغرو اللي في الحياة بنقول
أنا ليــبــيه
أنا لـــيـــبـــيـــه
أنا لــــيــــبــــيــــه
ـ

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


(أظهر الكل الأعضاء الذين قاموا بمشاهدة هذا الموضوع : 3
مباركة , الصفرات قلبي.. , بارقة
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صور غريبه جداً جداً وصور خيالية‏ وينك ؟؟   آلصُورْ آلمُتنْوعهَ 19 09-06-27 03:32 AM
صور نهر الموت وصور ولادة العقرب وصور أكبر فراشة‏ وينك ؟؟   آلصُورْ آلمُتنْوعهَ 6 09-03-28 11:39 PM
وصور يا مصور غيوض ..{ » مَسَاحَهْ بِلاَ قُيْودْ .. 4 09-02-08 02:35 AM
صور غريبه جداً وصور المنحوس‏ وينك ؟؟   آلصُورْ آلمُتنْوعهَ 12 08-12-26 05:53 AM
وصفات حلويات بالصور صديقه الاجيال   قسم الكيك والحلويات 13 08-12-03 12:35 AM


الساعة الآن 10:38 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
مايكتب في المنتدى لايعبر بالضرورة عن رأي القائمين عليه